Bồn trộn thịt chân không

Bồn trộn thịt chân không là thiết bị trong ngành máy chế biến thực phẩm, chuyên dùng để trộn thịt và ướp gia vị trong môi trường chân không. Nhờ giảm áp suất, dung dịch ướp thấm sâu vào từng thớ thịt, giúp tăng khả năng giữ nước và liên kết protein rõ rệt.

Cơ chế lồng quay đảo đều giúp gia vị phân bố đồng nhất mà không làm nát cấu trúc thịt. Sau 15–30 phút trộn, độ thấm gia vị có thể tăng 20–30% so với phương pháp thông thường, đồng thời cải thiện độ mềm và màu sắc sản phẩm.

Máy cho phép điều chỉnh tốc độ quay và đảo chiều linh hoạt, phù hợp nhiều công thức khác nhau. Với các dòng từ 300L trở lên, có thể tích hợp hệ thống làm mát giúp giữ nhiệt độ nguyên liệu dưới 10°C trong suốt quá trình trộn kéo dài.

Dung tích đa dạng từ 50L đến 3000L, đáp ứng từ xưởng vừa đến nhà máy lớn. Toàn bộ thân máy làm bằng inox, dễ vệ sinh, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Ứng dụng rộng rãi trong chế biến thịt heo, bò, gà, hải sản và các sản phẩm tẩm ướp sẵn, giúp giảm thời gian xử lý, tăng độ đồng đều giữa các mẻ và kiểm soát chất lượng đầu ra ổn định.