Máy trộn thịt chân không nằm ngang

Máy trộn thịt chân không là dòng máy chế biến thực phẩm chuyên dùng trong các dây chuyền sản xuất thịt công nghiệp, giúp trộn nguyên liệu trong môi trường hút chân không, loại bỏ không khí trong quá trình vận hành.

Nhờ cơ chế này, khả năng chiết xuất protein tăng rõ rệt, giúp thịt kết dính tốt hơn, cấu trúc thành phẩm ổn định và đồng đều hơn khoảng 15–25% so với trộn thông thường. Đồng thời, môi trường chân không giúp giảm oxy hóa, giữ màu thịt tươi lâu hơn và kéo dài thời gian bảo quản thêm 20–30%.

Máy được trang bị hệ thống cánh đảo hai chiều, giúp trộn đều thịt, gia vị và phụ gia mà không làm nát nguyên liệu. Nhờ đó, thành phẩm như xúc xích, chả viên, patty có độ đàn hồi tốt và bề mặt mịn hơn.

Dung tích máy dao động từ 100L đến 1000L, phù hợp cho cả xưởng vừa và nhà máy sản xuất quy mô lớn, với năng suất có thể đạt từ 80–600 kg/mẻ tùy model.

Toàn bộ thân máy sử dụng inox, hạn chế ăn mòn, dễ vệ sinh, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. So với phương pháp trộn truyền thống, máy giúp rút ngắn thời gian trộn khoảng 30–40%, đồng thời đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều giữa các mẻ.